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不甜不腻的“蔬菜软香松饼”制作教程

发布日期:2022-03-18 17:49    点击次数:130

今天推荐给你们的这款蔬菜小饼,很松软,伴着淡淡的蔬菜香气,又香又可口。制作步骤并不繁琐,无论是作为早餐还是下午茶都非常合适,你们可以给不爱吃蔬菜的娃试试。

- 蔬菜软香松饼 -

参考月龄:12个月以上(对食材不过敏的宝宝)

食材准备:低筋粉60克、牛奶45克、西兰花10克、平菇10克、胡萝卜6克、鸡蛋2个

操作时间:25分钟

美味指数:★★★★★

*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量。

- 1 -

胡萝卜去皮,切成丝状。

*为了避免小宝宝被呛到,我建议去皮。

- 2 -

将胡萝卜丝、平菇、西兰花全部放入沸水锅中焯水。

*这里的蔬菜你们可以任意替换。

- 3 -

焯水后捞出,把三种食材分别切成碎末状。

- 4 -

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在不同的碗内。

*蛋黄蛋清分离的时候,要留意蛋清中不要混有蛋黄,并且装蛋清的碗一定要干净,保证无油无水,以免影响后面蛋清的打发质量。

- 5 -

在蛋黄中加入牛奶,然后将食材搅打均匀。

- 6 -

在盛有鸡蛋和牛奶的碗中,继续加入蔬菜碎、低筋粉,再次将食材搅拌均匀,放好备用。

*如果家有大宝宝,这一步可以加一点盐。

*我建议用低筋粉,如果换成中筋粉或者高筋粉,会影响口感。

- 7 -

用打蛋器打发蛋清。

*如果宝宝对鸡蛋的味道很敏感,可以在蛋清中加入几滴柠檬汁去腥。

- 8 -

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,切拌均匀。

*注意!要像我这样选择切拌或者上下翻拌的手法,不可划圈搅拌。

- 9 -

然后将切拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,再次切拌。

- 10 -

将均匀的、蓬松的蛋白霜装入裱花袋,在裱花袋底部剪开一个小口。

*如果家里没有裱花袋,也可以直接用小勺将蛋白霜舀入锅中。

- 11 -

用裱花袋把蛋白霜挤入不粘锅。

- 12 -

先盖上盖子,用小火焖至底部定型,然后再翻面继续煎至熟透。

- 13 -

完全熟透后取出,稍微晾一晾就可以让娃抓着吃了。



 




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