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菠萝和肉搭配是一绝!肉不腻、汤超鲜,可谓是纯天然的“嫩肉粉”

发布日期:2022-03-14 17:45    点击次数:100

说起菠萝,可能我们很多朋友都是买来直接当成水果去吃的,很少会把它和肉类食物联系在一起,却不知菠萝和鸡肉、牛肉、羊肉都是可以搭配用于食疗的,正是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,它可谓是纯天然的水果“嫩肉粉”,可以起到嫩化肉质的效果。所以说不管你是在炖肉或者是炒肉的时候,可以放入一些菠萝,或者挤入一些菠萝汁,这样做出来的肉,不仅不会油腻,吃起来还会更开胃顺气哦!

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在菠萝中含有果糖、葡萄糖、有机酸、蛋白质以及多种维生素和矿物质,营养很丰富,还有着消食止泻的功效,搭配肉类吃,更不易长胖哦!用菠萝炖肉尤其适合那些气血虚弱、脾虚腹泻、胃弱食少等症状的朋友食用,可以缓解这些症状。下边的这道菜中我就用上了菠萝,可以说一起做出来的味道赞不绝口,孩子们特别爱吃。

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菠萝番茄炖牛腩

准备食材:菠萝半个,西红柿1个,牛腩1块,适量的葱姜、香叶、八角、花椒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、番茄酱。

具体做法:先把菠萝和西红柿分别洗净,切块备用;牛腩洗净,冷水入锅,焯出血水,撇出浮沫,捞出冲洗干净过凉备用。

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在锅中倒油,放入葱姜、八角、花椒、香叶,用中小火炒出香味,再把牛腩放入锅中,一起翻炒,炒至牛肉表面变干,加入料酒、生抽、蚝油,再加入胡椒粉,继续炒匀。这时,我们就可以把准备的西红柿和菠萝倒入锅中,一起翻炒,炒至西红柿微软,里边加入2勺番茄酱,继续翻炒,炒匀后,淋入一些老抽上色,然后加入2小勺盐,翻炒匀。

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最后就可以取出来家中的高压锅,把炒好的食材全部倒入锅中,加水没过食材,用炖肉模式,若没有高压锅的话,你也可以用家中的炖锅小火去炖半小时即可。炖透后里边加一点鸡精调味,就可以盛出了。注意:大家在做此菜的时候一定多放些热水,这样肉不会柴,汤也够。可以说菠萝的酸甜口感基本上都融入到了肉和汤汁中,特别的软嫩,汤也酸甜鲜香。



 




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